Гвоздика — полезные свойства и противопоказания


гвоздика польза и вредГвоздика как специя представляет собой высушенные нераскрытые бутоны миртовых деревьев, произрастающих преимущественно в азиатских странах. Их цветение происходит дважды в году, поэтому проблем с урожаем не бывает.

Использование гвоздики в медицинских целях

  • гвоздика польза и вредЭфирное масло гвоздики эффективно помогает при простудных заболеваниях, сильном насморке, кашле. При этом делают ингаляции (капают немного масла в горячую воду и вдыхают пар). Важно уточнять, какая часть растения использовалась для получения масла: бутоны, ветки или листья.
  • В случае болезней дыхательных путей полезные свойства специи благотворно влияют на дыхание, простуды – улучшают кровообращение. Сухой кашель пройдет быстрее, если жевать ее бутоны. Гвоздика довольно жгуча, чтобы уменьшить ее остроту, попробуйте ее одновременно с леденцом.
  • Польза гвоздики используется при болезнях глаз, для снятия отеков. В данном случае помогает применение отвара.
  • Если болит зуб, уменьшить страдания можно, положив на него небольшой ватный тампон, смоченный в эфирное масло гвоздики.
  • Полезные свойства ее заключаются и в освежении дыхания. Неприятный аромат изо рта можно устранить, пожевав бутоны.
  • Эфирное масло гвоздики нашло применение в ароматерапии.Оно благотворно воздействует на нервную систему и восполняет утраченные силы, рекомендуют его и при склонности к истерикам. Приобретая его, следует быть внимательным. Недобросовестные производители иногда умалчивают о том, что для изготовления продукта использовались листья растение, а такое масло стоит значительно дешевле и обладает более слабым воздействием.
  • Полезные свойства приправы используются в борьбе организма с вирусами и бактериями, наносящими вред. Ее применяют как антисептическое средство при простудных и вирусных заболеваниях.
  • Для очищения слизистой ЖКТ, следует выпить водку с гвоздикой натощак.
  • Употребление ее в пищу при отсутствии противопоказаний укрепляет ЖКТ.
  • Известны и противоглистные свойства продукта.

Кому вредно ее употреблять?

Несмотря на полезные свойства, имеет гвоздика противопоказания:

  1. Эта приправа, как и другие острые активно воздействует на слизистые. При болезнях ЖКТ она может причинить вред и вызвать дискомфортное состояние организма.
  2. Гипертоникам следует быть с ней осторожными, ее употребление может усугубить состояние.
  3. У детей до двухлетнего возраста ЖКТ еще недостаточно окрепший, чтобы без последствий переносить такие нагрузки. Употребление гвоздики в этом возрасте нанесет вред ребенку.

Применение пряности в кулинарии

  1. гвоздика польза и вредЧасто ее добавляют в состав разнообразных маринадов.
  2. Консервирующие свойства ее используют в приготовлении соусов, приправы, которым она придает особый вкус и пикантность.
  3. Она обогащает и прекрасно дополняет вкус блюд, приготовленных из капусты.
  4. У данной специи очень широкое применение. Она уместна и в первых блюдах, и во вторых, и в мясных, и в овощных. Если блюдо варится или тушится, бутоны кладутся целыми, если жарится – в перемолотом виде.
  5. В сочетании с корицей она придает особую пикантность сладким блюдам, выпечке и напиткам.

Гвоздика в косметологии

гвоздика польза и вредГвоздика для волос применяется и в форме масла и в форме измельченных бутонов. Это зависит от рецепта маски, от цели ее нанесения и от типа волос.

С эфирным маслом следует обращаться осторожно, в неразбавленном виде оно может обжечь кожу, вызвать раздражение. Перед его использованием рекомендуют сначала нанести небольшое его количество и убедиться в отсутствии аллергии.

Гвоздика для волос, активизируя сосуды кожи головы, способствует усилению поступления к волосам питательных веществ. Также она помогает при лечении перхоти, устраняет излишнюю жирность.

Как использовать гвоздику?

Правильное применение специи обеспечивает полноту раскрытия ее вкуса и аромата:

  1. гвоздика польза и вредЧтобы она максимально сохранила свои полезные свойства, класть ее следует в конце приготовления. Если перекипятить ее, появится горечь, а запах пропадёт. Готовя маринад, специю кладут одновременно с другими составляющими, к мясу — за 10 мин., в суп – за 3 мин. до готовности.
  1. Используя эту приправу, не следует злоупотреблять количеством, для придания пище желаемого аромата ее требуется совсем не много. Соотношение гвоздики к другим, добавляемым в блюдо специям должно составлять 1:7.
  1. В грибной маринад, рассчитанный на 10 кг грибов, кладут 2 г специи, в овощные и фруктовые консервации – 4 г на 10 л заливки.

Как выбирать гвоздику?

Знание всего нескольких несложных правил поможет приобрести качественную приправу:

  • гвоздика польза и вредИзмельченная гвоздика быстрее портится и приобретает горечь, чем купленная целиком.
  • Качественная приправа имеет красно-коричневый оттенок, ее бутон слегка маслянист. Эфирное масло гвоздики в основном сосредоточено в основании черешка.
  • Бутон должен быть гибким, сухой и сморщенный свидетельствует о том, что специя хранится слишком давно. Ее применение не причинит вред, но насыщенность запаха и вкуса в ней значительно ниже.
  • Эфирное масло гвоздики определяется на наличие очень простым способом. Специю кладут в емкость с водой. Если она плавает в горизонтальном положении, значит, хранится уже давно и ее применение нежелательно. Если эфирное масло гвоздики содержится в достаточном количестве, то бутон плавает чешуйками кверху.

Еще один метод проверки – поместить бутон между листами бумаги и сильно придавить. Качественный продукт оставит на бумаге жирные пятна.

Масло гвоздики

гвоздика польза и вредДля добывания масла используют разные части растения, в том числе и листья. Это имеет немаловажное значение. Если для получения масла брали листья, его запах будет менее терпким и насыщенным.

Стоимость вещества, для получения которого брали листья растения, практически в два раза меньше. Оно применимо в тех же целях, в каких применяется аромамасло из бутонов, но действие его будет более слабым. Людям с повышенным давлением рекомендуют использовать продукт, для получения которого были использованы листья. Еще оно помогает в борьбе с комарами и молью.

Видео о пользе и вреде гвоздики