С детства всем нам известно, что самый полезный продукт – это молоко. Об этом нам твердили мамы и бабушки, воспитатели в детском саду и даже герои мультфильмов. Чем же так полезно молоко и продукты, которые из него получают?
Польза молочных продуктов, так же как и вред – частая тема для дискуссий среди диетологов всего мира, но какие бы доводы они не приводили против употребления молока, оно все равно останется одним из главных напитков на нашем столе.
Польза молока
Молоко по праву считается настоящим источником здоровья, так как содержит в себе массу полезных для человека веществ – помимо белков и жиров, углеводов оно богато витаминами, аминокислотами и другими важнейшими для организма элементами. Например, кальций способствует образованию в организме коллагена, ответственного за упругость кожи и укрепляет костную ткань, поэтому для людей, имеющих риск заболевания остеопорозом (когда кости становятся хрупкими и ломкими), употребление молока крайне желательно. Входящий в состав молока фосфор, обеспечивает естественную белизну и здоровье зубов. Для тех, кто выполняет тяжелый физический труд молоко также очень полезно, так как содержит вещество рибофлавин, которое помогает поддерживать мышцы в тонусе
Компоненты молока идеально сбалансированы, поэтому усваивается оно очень легко и к тому же поддерживает нормальную работу кишечника, что в итоге благотворно сказывается на иммунной системе. Полезно молоко и для страдающих высоким кровяным давлением, а последние исследования ученых говорят о том, что риск возникновения некоторых видов рака можно снизить при регулярном употреблении этого целебного продукта.
Кроме того, молоко обладает способностью уменьшать воздействие токсичных веществ и радиации, также оно обладает бактерицидными свойствами. Если вы перебрали с алкоголем или отравились некачественной едой или кислотой, тяжелыми металлами, щелочью, то пол-литра теплого цельного молока помогут вам быстро справиться с последствиями.
Польза кисломолочных продуктов
Многие диетологи едины во мнении о том, что более полезно употреблять молочнокислые продукты, а не цельное молоко. И вот почему — организм большинства взрослых людей молочный сахар (лактозу) усваивает плохо. Кисломолочные же продукты усваиваются организмом в разы быстрее и легче. Кроме того, регулярное употребление кефира, айрана, простокваши обеспечивает комфортную работу кишечника, нормализует деятельность печени и почек. При помощи этих продуктов можно быстро сбросить несколько кило и привести себя в отличную форму. Употребление кисломолочных продуктов показано при колитах, дисбактериозе, запорах и даже отравлениях. Известно, что лечение антибиотиками убивает всю полезную микрофлору кишечника, поэтому польза простокваши, кефира, айрана и других подобных продуктов в этом случае неоспорима, так как благодаря им негативное воздействие антибиотиков сводится к минимуму.
Какому кисломолочному продукту отдать предпочтение
В большинстве случаев кисломолочные продукты используют с целью улучшить работу внутренних органов. Каждый из продуктов имеет свой неповторимый вкус и определенное воздействие на организм. Так,
- кефир улучшает психическое состояние и сон, предотвращает кишечные инфекции;
- сыр очень богат витаминами, его употребление способствует быстрому возобновлению сломанных костей;
- творог помогает укрепить хрящевую ткань, а также повышает регенерацию;
- ряженка улучшает пищеварительный процесс, утоляет жажду и возбуждает аппетит;
- йогурт улучшает работу пищеварения и нервной системы, а также гормональные функции;
- сметана также благотворно влияет на гормональный фон, способствует повышению аппетита;
- пахта снижает уровень холестерина, помогает в борьбе с ожирением;
- айран укрепляет иммунную и нервную систему, прекрасно утоляет жажду. Кроме того, айран улучшает работу сердечно-сосудистой и дыхательной системы.
При неправильном приготовлении кисломолочных продуктов, в частности, такого как айран, можно нанести своему организму определенный вред – есть риск того, что организм попросту не воспримет напиток. Так, тот же айран использовать следует только в свежеприготовленном виде.
Польза кисломолочных продуктов для многих очевидна, а вот о пользе такого продукта как сгущенное молоко ведутся споры.
О пользе и вреде сгущенного молока
Безусловно, что среди всех сладостей сгущенное молоко – самое полезное. Технология приготовления сгущенного молока позволяет большую часть полезных свойств цельного натурального молока сохранить.Так, практически не разрушается кальций – самый главный молочный микроэлемент, остаются в целости и витамины А, В, С, Е, элементы йод, фтор и натрий. А на этом и базируется польза сгущенного молока – оно укрепляет иммунную систему, улучшает зрение, укрепляет кости.
Минус же сгущенного молока в том, что оно содержит слишком много сахара, оно очень жирное и калорийное. Одна банка содержит порядка 1200 ккал., если съесть ее всю за раз, это нанесет организму, тем более детскому, определенный вред. Поэтому диетологи советуют не употреблять сгущенное молоко как отдельное лакомство, лучше добавлять его в кофе, чай, кушать с фруктами или ягодами.
