Попкорн — полезные и вредные свойства


попкорн польза и вредЛюбимец многих взрослых и детей,  попкорн по праву занимает первое место в рейтинге самого продаваемого продукта в развлекательных парках и кинотеатрах. Сейчас мало кто представляет себе поход в кино без ведерка с этим лакомством. В каждом кинотеатре можно его свободно приобрести. И, кстати, этот бизнес довольно прибыльный.

 О чем говорит история

попкорн польза и вредЧеловечество знакомо с этим продуктом очень давно. Сама кукуруза родом из Америки. Найденные в твердой породе остатки пыльцы кукурузы определены геологами как очень древние, а, точнее, возраст их насчитывает более 80 тысяч лет! Способность кукурузы взрываться при попадании в огонь открыли индейцы. А вот более современный вид приготовления попкорна придумал Чарльз Криторс, который изобрел специальную машину, назвав ее поппером. Отсюда становится вполне ясно, почему попкорн называется именно так. Свое изобретение он сделал в 1885-м году. Но вам не обязательно покупать огромную попкорн-машину, чтобы приготовить воздушную кукурузу у себя дома. Для этого в 1984-м году был выпущен в продажу попкорн для микроволновых печей. В специальных упаковках, которые не дадут зернам разлететься по всей микроволновке.

Пищевая ценность попкорна

попкорн польза и вредСама кукуруза является очень полезным продуктом. Она крахмалистая, что делает ее довольно питательной. Калорийность кукурузы возрастает при превращении ее в попкорн. Так как вода испаряется, и она становится значительно легче. Но не теряет всех  своих полезных свойств. Попкорн содержит в себе преимущественно углеводы – 80 грамм на 100 грамм продукта. Калорийность его – почти 400 ккал. Но поскольку он очень легок, то для того, чтобы употребить такое количество калорий, нужно постараться. Но мы говорим о чистом продукте, без добавок. А ведь во всех точках продажи попкорн представлен совсем не в таком виде. Обычно при его приготовлении добавляется масло. Также на пищевую ценность продукта влияет и сахар, который присутствует в карамелизированном сладком попкорне. Но как ни странно, влияние это не так уж и велико. Калорийность карамелизированного сладкого попкорна не намного больше обычного, примерно на 50 ккал.

Польза попкорна

попкорн польза и вредИзначально кукуруза несет в себе больше пользы, чем вреда. Тут достаточно пользоваться здравым смыслом и не переусердствовать с порцией, как и при поедании любого другого продукта. Иначе можно нанести себе вред в виде переедания и затруднения работы желудочно-кишечного тракта.

  • Кукуруза содержит большое количество антиоксидантов — полифенолов, которые, в свою очередь, препятствуют преждевременному старению.
  • Также польза попкорна обуславливается достаточным количеством клетчатки, которая помогает пищеварению, способствует быстрому насыщению и не дает подниматься уровню сахара в крови. А богата этими полезными веществами и свойствами именно шелуха.
  • Попкорн богат витаминами В1 и В2, магнием и калием, а также натрием и кальцием, защищающим нашу костную ткань, ногти и волосы.
  • Помимо этого польза от попкорна заключается в самом крахмале. Он дает питание нервным клеткам, способствует росту мышечной ткани, содержит в себе витамины группы В, PP (никотиновая кислота) и Е. Поскольку кукуруза это углеводистый продукт, то она обеспечивает нас определенной порцией энергии.

Польза кукурузы вполне очевидна, и при умеренном потреблении способна дарить вашему организму только полезные свойства.

Вред попкорна

попкорн польза и вредНо существует ли темная сторона вопроса? Способен ли попкорн нанести потенциальный вред? Да, если он был приготовлен с использованием масел, подсластителей и искусственных ароматизаторов и красителей, то его польза ставится под сомнение. И это наиболее часто встречающийся вариант воздушной кукурузы. Карамелизированный попкорн может вызывать аллергию за счёт большого количества сахара в нем. Также вызывать аллергическую реакцию и неблаготворно влиять на иммунную систему и наше здоровье могут искусственные составляющие этого продукта. Плюс эти вкусовые добавки (соль, сахар и масло) влияют на чувство жажды, вам непременно захочется запить стаканчик попкорна щедрой порцией воды. И если до этого был съеден соленый вариант кукурузы, то это может привести к задержке жидкости в организме, т. к. соли кладется в нее немало. И хорошо, если вы выберете простую или минеральную воду. А если ваш выбор падет на сладкую газировку, что чаще бывает, то это прибавит вам еще больше калорий и нанесет еще больший вред организму. Вред сладкой кукурузы обусловлен еще и тем, что постоянное употребление ее в пищу, — примерно один-два раза в неделю, — может привести к прибавке в весе и ожирению. Сахар также дает нагрузку на поджелудочную железу.

Немного науки

попкорн польза и вредВ пакетиках с попкорном для домашнего приготовления несколько лет назад был обнаружен диацетил. Это вещество является специальным ароматизатором, который добавляется в масло для попкорна. Вред его, по версии Агентства по охране окружающей среды, заключается в том, что при нагревании оно выделяет вещества, которые могут привести к заболеванию легких. Которым нередко страдают люди, работающие на пищевом производстве, и имеющие непосредственный контакт с продуктом во время его приготовления.

Как уменьшить вред попкорна

попкорн польза и вредВ первую очередь перестать покупать его в магазинах и палатках. Вместо кукурузы будет лучшим решением купить обычные несоленые орешки или сухофрукты.

Если вам захотелось все-таки поесть этого лакомства, то приобретите на рынке специальные зерна для приготовления попкорна. Они продаются на развес. Иначе, при покупке попкорна в специальном пакете для микроволновки, вы рискуете получить вместе с кукурузой еще и смесь пальмового масла с различными искусственными добавками. Извлечь их из пачки никак не выйдет. Готовить попкорн лучше в обычной кастрюльке на плите. Так как микроволны тоже оказывают на него свое негативное воздействие. По желанию можно добавить немного растительного масла и соли. Но масло должно быть рафинированным, оно не будет «гореть» в отличие от нерафинированного масла.

В итоге вы получите вкусный натуральный продукт, который не нанесет вам вред, а принесет только пользу и удовольствие от его употребления!

Видео о пользе и вреде попкорна: