Клетчатка является важнейшим продуктом, без нее невозможно адекватное функционирование практически всех внутренних органов человека. Пищевые волокна, которые имеются в растительной пище, способствуют поддержанию деятельности организма, нормализуют работу пищеварительного тракта.
Клетчатка необходима для очищения желудочно-кишечного тракта от токсических веществ, шлаков и других побочных продуктов жизнедеятельности человека. Нехватка клетчатки отрицательно сказывается на всем организме, снижается эффективность деятельности иммунной системы, человек слабеет и становится уязвимым перед вирусными, инфекционными заболеваниями.
Когда употребляется достаточное количество грубых волокон, удается избавиться от неприятных признаков дисбактериоза кишечника, сбросить лишний вес, снизить уровень сахара и холестерина в кровотоке.
Растительную клетчатку делят на два типа: растворимая и нерастворимая. Нерастворимую еще называют грубой клетчаткой, она являет собой оболочку стенок ра
стения, которые образуют его «скелет». Растворимая клетчатка – это содержимое тела растения. Клетчатка присутствует в любом виде в речных, морских и земных растениях. Причем некоторые морские водоросли можно назвать лидерами по наличию этого вещества.
Виды клетчатки
Бывает несколько видов клетчатки, она различается по своему химическому составу и по-
разному влияет на организм человека. В белокочанной капусте, пшеничной муке, яблоках и сладком перце имеется такая клетчатка, как целлюлоза.
В свекле, побегах горчицы, злаковых культурах и отрубях можно найти гемицеллюлозу. Оба вида растительных волокон хорошо впитывают жидкость, облегчают работу толстого кишечника, предупреждая тем самым вероятность запоров, геморроя, варикозного расширения вен, колита и онкологических новообразований в кишечнике.
Для снижения показателей холестерина крови рекомендовано кушать пищу, в которой содержится лигнин, вещество имеется в злаках, лежалых овощах, отрубях, клубнике и редиске. Лигнин помогает:
- снижать холестерин крови;
- ускорять прохождение пищи.
В овсянке содержится другой вид клетчатки – камедь, в яблоках, моркови, цитрусовых фруктах много пектина.
Камеди и пектин отражаются на всасывании полезных веществ в тонком кишечнике и желудке, они после связывания с желчными кислотами понижают низкоплотный холестерин, препятствуют всасыванию жира. По этой причине клетчатка для похудения стала использоваться все чаще.
Грубые пищевые волокна задерживают опорожнение желудка, притормаживают всасывание глюкозы после приема пищи, что немаловажно, если у человека имеется нарушение обменных процессов или заболевание сахарный диабет.
Польза клетчатки для организма сомнительна, если употреблять ее в неограниченном количестве.
Чрезмерное потребление волокон провоцирует непроходимость кишечника, обезвоживание организма, чего нельзя допускать.
Противопоказания
Клетчатка для организма должна употребляться постепенно, иначе есть вероятность возникновения неприятных последствий, среди них: тошнота, рвота, вздутие живота, повышенное газообразование.
Поскольку кишечник является крайне чувствительным органом, какие-либо колебания в питании способны причинить вред. Если у человека снижена кислотность желудка, у него клетчатка не сможет нормально перевариваться, причем даже растворимая! Все дело в том, что для данного процесса важна кислая среда, а только потом слабощелочная.
Остаток непереваренной клетчатки травмирует слизистую оболочку кишечника, для нормализации потребуется секретировать еще больше слизи. При наличии некоторых патологических состояний отмечается сбой регенерационных процессов, повышается риск онкологических заболеваний.
Как правильно принимать
Полезные свойства клетчатки не зависят от производителя, однако перед применением все равно не помешает ознакомиться с инструкцией. Следует всегда соблюдать время приема, клетчатку употребляют перед едой, рекомендовано выдерживать интервал 20-30 минут.
Также необходимо следить за дозировкой, поначалу употребляют малые количества растительного волокна, например, по столовой ложке в сутки. После этого количество клетчатки постепенно увеличивают, доводя до объема, указанного на этикетке.
Медики рекомендуют разводить клетчатку в супах, каше, включать в состав выпечки, других кулинарных блюд. Часто точную дозировку высчитывают в зависимости от возраста человека, взрослому мужчине в сутки можно съесть не более 38 г волокон, женщине – максимум 25 г.
Если употребляется клетчатка, потребуется соблюдать питьевой режим, врачи рекомендуют:
- на каждые 3 ложки клетчатки пить стакан жидкости;
- вместо воды может быть сок или кефир.
Названное условие является обязательным, так как в противном случае неизбежно развиваются запоры, другие проблемы с органами пищеварительного тракта.
Клетчатку полезно кушать сухую, это может быть волокно из конопли, пшеницы и других злаковых. Ассортимент продукции на сегодняшний день поражает, клетчатка может продаваться в виде неочищенного зерна, вместе с кусочками фруктов.
Кушать продукт можно на завтрак или использовать в качестве перекуса.
Что еще нужно знать?
Многие производители преподносят хлебобулочные изделия и крупы из цельного зерна в качестве идеального источника клетчатки. Несмотря на это, медики уверены, что организм человека не приспособлен питаться зерном, оно может навредить кишечнику и органам пищеварительного тракта.
Чересчур грубая пища убирает со стенок кишечника слизистую оболочку, без которой невозможна нормальная защита от инфекций и вирусов. Отсюда и множество проблем со здоровьем, ведь, как известно, иммунитет зависит от состояния кишечника.
Если сравнивать с овощами и фруктами, зерновые в разы беднее витаминами, минеральными веществами. Помимо этого, переизбыток клетчатки станет причиной вздутия живота, спазмов и повышенного газообразования.
При частом употреблении зерновых человек вместо улучшения состояния получает дискомфортные ощущения:
- усталость;
- боль в суставах;
- кожные высыпания;
- аллергические реакции.
Клетчатка, особенно конопляная, не всегда нормально сказывается на уровне сахара в кровотоке. Эта информация важна для худеющих людей, особенно для диабетиков.
Большое количество клетчатки в рационе нежелательно при хронических заболеваниях кишечника, расстройстве пищеварения, синдроме повышенной кишечной проницаемости, пищевых аллергических реакциях. В подобных случаях волокна клетчатки способны стать базой для активного развития дрожжей, патогенных бактерий, грибков.
Для понижения их количества показано придерживаться специальной диеты, которая содержит минимум клетчатки. Пациентам этой группы рекомендованы пробиотики, кулинарные блюда из овощей без семян.
Чтобы привести к норме пищеварение и бороться с ожирением, показано употреблять не только растительную пищу, богатую клетчаткой, но также и диетическую клетчатку в форме специальных препаратов, их можно приобрести в любой аптеке.
Препараты помогают притуплять голод, наполняют желудок и надолго дают ощущение сытости. Однако следует знать, что одновременно клетчатка польза и вред может быть, ее нельзя рассматривать как полноценную замену натуральных продуктов с пищевыми волокнами.
Совет от похудевших людей: вместе с увеличением количества растительного волокна в рационе требуется снизить или полностью исключить продукты:
- соления;
- алкоголь;
- копчености;
- выпечку, сдобу.
Нужно отказаться от пищи, которая способствует накоплению лишних килограммов. Полезно стараться кушать сырые овощи и фрукты, поскольку после прохождения термической обработки много клетчатки разрушается. Тем более, не нужно заменять их соками, даже свежеотжатыми, ценной клетчатки они практически не содержат.
Чем полезна клетчатка, еще тем, что она помогает похудеть, даже если употреблять ее в виде аптечных препаратов. Хорошо на организм воздействует льняная, конопляная клетчатка, сибирская и клетчатка из пшеницы.
