Восточная пряность кардамон ценится не только своим изысканным и оригинальным вкусом и ароматом, но и весьма обширными целебными свойствами. Кардамон, польза которого была известна еще в древней Индии, настоятельно рекомендовался врачами для лечения кожных высыпаний, бесплодия и ожирения. Использовали его и для борьбы с респираторными инфекциями и в случае неврологических расстройств.
В Древнем Китая эту пряность назначали людям с нарушениями работы ЖКТ, а средневековые лекари вообще считали кардамон универсальным средством от всех болезней. Сегодня кардамон продолжает оставаться «царем специй», а по цене приправа уступает лишь более дорогостоящим ванили и шафрану. Его полезные свойства, доказанные тысячелетиями, широко применяются в медицине и, конечно же, он не теряет своих позиций в кулинарии. Его добавляют в тесто, в мясные и бобовые блюда, а также в кофе и чай.
О пользе кофе и чая с кардамоном
Чай с кардамоном можно найти на полках магазинов (обычно это черные сорта), а можно и сделать самому. Это не сложно, достаточно, добавить пряность в чайник при заваривании любимого напитка.
Чай с кардамоном – отличное профилактическое средство в период распространения вирусных инфекций. Он повышает иммунитет, увеличивает защитные силы организма и направляет все его силы на борьбу с заболеванием. Горячий напиток, имея лечебные свойства, хорошо снимает болезненные ощущения, возникающие при воспалениях горла, помогает избавиться от охриплости при фарингитах и ларингитах, а также уменьшает отек горла при сильных ОРВИ. Также чай с добавлением кардамона восстанавливает нормальную работу органов пищеварения, избавляет от тяжести в желудке, метеоризма и желудочных болей.
Кофе с кардамоном – отличная альтернатива классическому варианту этого напитка. Пряность добавит привычному вкусу новые нотки, а запах получившегося напитка просто сведет с ума. Он невероятно насыщенный, возбуждающий и незабываемый. Чашечка кофе с кардамоном хорошо взбодрит с утра и сделает начало дня гораздо более приятным. Кроме того, в сочетании с кофе, кардамон окажет положительное действие на нервную систему, снимет напряжение и активизирует работу головного мозга.
Некоторые диетологи уверены в том, что кофе с кардамоном – довольно эффективное средство для снижения веса и рекомендуют каждому, желающему похудеть, начинать свой день с чашечки этого ароматного напитка. Кроме того, что специя способствует активному расщеплению жиров и усиливает обменные процессы, она нейтрализует вред, который кофеин оказывает на организм. Так что, такой кофе оказывается не только вкусным, но и полезным.
Как приготовить кофе с кардамоном?
Существует немало рецептов приготовления кофе с кардамоном. Какой из них станет любимым – решать только вам. Сварить напиток можно в турке, а можно и облегчить процесс приготовления, добавив семена кардамона к уже перемолотым зернам кофе.
Итак, для вкусного кофе с кардамоном вам понадобится:
- фильтрованная вода – 100 – 140 мл;
- любимый сорт молотого кофе – 2 чайные ложки;
- приправа – 8-10 зерен.
Нагрев турку в течение 10-15 минут на медленном огне, засыпьте в неё молотый кофе, зерна кардамона и добавьте воды. Ждите, пока не появится пена. Возьмите турку, пену снимите и уберите в чашку, а турку верните на плиту. Доведите кофе до кипения и перелейте в чашку, процедив напиток через ситечко.
Можно воспользоваться и другим рецептом, приготовив кофе с кардамоном, гвоздикой и шоколадом. Для этого понадобится:
- фильтрованная вода – 100 – 140 мл;
- любимый сорт молотого кофе – 2 чайные ложки;
- приправа – 8-10 зерен.
- гвоздика – несколько бутончиков;
- горький шоколад – 50-60 г;
- молоко – 50-80 мл.
Процесс приготовления практически ничем не отличается от предыдущего. Сначала варим кофе с добавлением кардамона и гвоздики и, процедив, наливаем его в чашку. Параллельно нагреваем молоко и вливаем в него растопленный шоколад. Полученную смесь соединяем с готовым кофе и при необходимости подслащиваем.
Всё! Бесподобный кофе с кардамоном готов!
Кардамон для похудения
Возросший в Европе и Америке интерес к восточной культуре, традиционным блюдам и практикам оздоровления, популярным в азиатских странах подтолкнул многих к их «заимствованию» в свою жизнь. Не остались без внимания и восточные специи, среди которых кардамон является одной из наиболее востребованных. Используя кардамон для похудения, с лишними килограммами удастся распрощаться довольно быстро. Конечно, про физические нагрузки и принципы правильного питания забывать не стоит, иначе ожидаемого результата вы не получите.
А вот употребление диетической пищи, приправленной кардамоном, позволяет организму быстрее сжигать полученные калории и избавляться от жира. Кардамон для похудения будет особенно эффективен в сочетании с красным перцем и корицей, поскольку эти приправы также способствуют усилению метаболических процессов.
Ценное масло кардамона
Из измельченных сухих плодов кардамона получают масло, которое применяют в ароматерапии, косметологии и даже лечении некоторых заболеваний. Эфирное масло кардамона, добавленное в горячую воду перед купанием, поможет снять напряжение и расслабиться. Кроме того, при регулярном использовании оно способно повысить упругость кожи, улучшить кровообращение и справиться с проблемой акне.
Масло кардамона может использоваться и для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. В соединении с льняным или миндальным маслом, оно подойдет и для массажа. А также им можно обогатить различные косметические средства, например, крем, шампунь или бальзам-ополоскиватель. Оно стимулирует рост волос и делает их более густыми и шелковистыми.
Капнув масло кардамона в аромалампу на романтическом свидании, можно быть уверенным, что вечер закончится, так как надо. Это масло издавна считается мощным афродизиаком, усиливающим сексуальное желание.
Применение в медицине
Лечебные свойства этой экзотической приправы нашли свое применение в медицине. Кардамон рекомендуется в качестве дополнительного средства при лечении:
- респираторных инфекций;
- болезней желудка;
- заболеваний мочевыделительной системы;
- нарушений менструального цикла;
- онкологических заболеваний;
- гипотонии и пр.
Ароматная пряность используется для снятия зубной боли, для лечения воспалительных процессов в ротовой полости и для придания свежести дыханию. Также считается, что кардамон способствует восстановлению остроты зрения и избавляет от мигрени.
Вред кардамона
Кардамон, применение которого, как вы смогли убедиться, весьма многогранно, как и любой продукт, имеет ряд противопоказаний к употреблению. Не стоит увлекаться им:
- людям с болезнями желчного пузыря, т.к.кардамон стимулирует выработку желчи;
- тем, у кого в анамнезе имеются язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастрит с повышенной кислотностью;
- людям с кардиологическими проблемами и при гипертонии;
- детям.
Вред кардамона для беременных и кормящих мам не доказан, но злоупотреблять приправой дамам в положении все таки не стоит.
