Во многих торговых заведениях идет реализация перепелиных яиц. Птицеводы как правило выращивают для их получения яйценосные линии японских перепелов. Известно, что в домашнем птицеводстве, более ста лет назад, их стали использовать в Японии.
Кроме перепела японского, есть еще шесть пород, мясных и яйценосных линий. Польза и вред перепелиных яиц — что из этого правда, а что вымысел?
Из чего они состоят
Вес яиц диких перепелов не превышает 8 г, вес домашних — от 10 г до 14 г.
В ста граммах продукта содержатся:
- воды — 73 г
- белков — 12 7 г
- жиров — 13 г
- углеводов — 0,6 г
- минеральных веществ — 1,2 г
- калорийность 164 ккал.
Минералы:
- натрий — 115 мг
- кальций — 114 мг
- магний — 32 мг
- фосфор — 292 мг
- железо — 3,2 мг
Витамины:
- А — 0,47 мг
- В 1 — 0, 11 мг
- В 2 — 0,65 мг
- РР — 0,26 мг
Если по содержанию питательных веществ яйца перепелов сравнимы с куриными, то по минералам, витаминам значительно их превосходят.
Торговая сеть ориентируется на срок их хранения при комнатной температуре до 20 дней, при температуре от +1 до +5 — 60 суток. Условно разделить можно на диетические — до 30 суток после снесения, столовые — до 60.
Перепелиные яйца, польза которых несомненно больше, чем от куриных, содержат в 3 раза больше магния, на треть больше железа и фосфора и намного больше основных витамин: А, В 1, РР, В 2. По своему составу они пригодны для питания детям, мужчинам и женщинам.
Для чего они нужны детям
Ценность перепелиных яиц доказана многолетними наблюдениями японских ученых. На протяжении десятилетий в школах Японии каждый ребенок получает их свежими. Это не только является питательным завтраком, это дает иммунный заряд организму, обеспечивает мозг ценнейшим для него веществом — фосфором. Витамин А незаменим для питания глаз, что немаловажно при высокой нагрузке на зрение. После ядерной атаки на города Хиросима и Нагасаки, дети получающие этот продукт, легче переносили последствия лучевой болезни.
Во многих детских санаториях, где лечили облученных во время Чернобыльской катастрофы детей, включили в ежедневный рацион свежие сырые яйца перепелов. Через полтора месяца у маленьких пациентов исчезла повышенная утомляемость, сократились носовые кровотечения, приступы головокружения, боли в сердце. За время приема не было зарегистрировано ни одного случая аллергических проявлений.
Благодаря ряду веществ, они устойчивы к заражению сальмонеллой, что сводит риск заболевания сальмонеллезом практически к нулю.
Стоит отметить, что маленькие, пестрые, различных рисунков яйца, очень привлекательны по внешнему виду. Сварить их достаточно просто: всмятку — время варки полторы минуты, а круто — пять минут.
Используя различные наполнители из меда, фруктов и ягод, сливок можно приготовить вкусные, питательные коктейли для детей и взрослых.
Зачем нужны в рационе мужчин перепелиные яйца
Благодаря достаточно сбалансированному содержанию питательных веществ у перепелиных яиц, они ценное добавление к ежедневному рациону мужчин. Если предстоят большие спортивные или производственные нагрузки — то перепелиные яйца помогут повысить физическую выносливость. У большинства взрослых мужчин нет аллергических проявлений на этот продукт питания, поэтому в блюда можно добавить пять — шесть штук без угрозы получить аллергию.
Благодаря уникальному белковому составу, количеству витамин и минералов, перепелиное яйцо естественный продукт улучшающий эректильную функцию у мужчин. Употребление сырых яиц с небольшим количеством коньяка, улучшает кровоток в органах малого таза, что способствует проведению полноценного полового акта. При необходимости коньяк можно заменить свежим выжатым соком апельсина. Присутствие витамина А, Е, полиненасыщенных жирных кислот, белков, минералов, улучшает проводимость нервных волокон у мужчин, что так же благоприятно сказывается на сексуальном возбуждении.
Высокое содержание магния, железа регулирует работу сердца, сосудов, а уж для мужчин — курильщиков — это просто природный санитар по выведению вредных токсических веществ из организма.
Стоит сказать о том, что питательные маски из желтков способны замедлять процесс выпадения волос у мужчин, что позволит дольше сохранить пышную шевелюру.
Маринование перепелиных яиц дает возможность приготовить впрок на несколько дней вкусное блюдо: отварить и почистить нужное количество яиц (на семь дней понадобится 30-35 штук). Разогреть стакан растительного масла, добить зелень и специи по желанию:
- перец
- базилик
- укроп
- кориандр
После чего всыпаем по чайной ложке соли и сахара, добавляем две столовые ложки винного уксуса. Сложив яйца в стеклянную емкость, залить масляно — уксусным раствором, оставить в холодильнике на сутки. Закуска готова. Добавленная свежая зелень увеличит полезные качества блюда. При желании масло можно заменить на кипяченую воду.
От такой еды не откажется и женщина, ведь и её организму нужны полезные вещества.
Влияние яиц перепелок на женское здоровье
Доказано омолаживающее действие перепелиных яиц на здоровье женщин всех возрастов. Прежде всего это прекрасный способ нормализовать вес, благодаря высокому содержанию необходимых биологических веществ, низкой калорийности, их можно использовать при разнообразных диетах. Кроме того они способны очистить организм от шлаков и вредных веществ, укрепить иммунитет, благотворно сказаться на детородной функции.
Присутствие большого количества витамин, минералов улучшает состояние:
- кожи,
- волос,
- ногтей.
Маски восстанавливают поврежденные волосы. Благодаря лизоцину и другим аминокислотам, происходит омоложение клеток кожи лица, шеи, рук. Снимается воспаление, залечиваются микроповреждения кожи.
Вред от перепелиных яиц
Вред при употреблении перепелиных яиц может возникнуть при индивидуальной непереносимости, не соблюдении разумных норм. Умеренность в употреблении яиц в лечебных, пищевых целях, вреда здоровью не принесут. Важно приобретать их у проверенного производителя, обращая внимание на срок хранения.
Официальная медицина из перепелиных яиц получает овомукоидный экстракт, использует в производстве вакцин, ведет разработки таблетированного инсулина на основе белка овомукоида.
