Творог — полезные и вредные свойства кисломолочного продукта


творог польза и вредТворог польза и вред – это тема, о которой мы сейчас постараемся рассказать. Творог является ценнейшим и вкуснейшим  кисломолочным продуктом, его  польза доказана давно.  Он занимает достойное место, среди множества продуктов, которые необходимы для  поддержания нормального состояния человеческого организма.

Делают его с натурального молока,  при помощи сквашивания, отделяя творог от сыворотки. Для этого процесса используют кисло – молочные бактерии. При этом все полезные и важные вещества  для организма остаются  в твороге. Продукт представляет собой белую или же желтоватую массу, с приятным запахом. На вкус он мягкий и нежный. Точных сведений,  когда он появился нету, но то,  что его употребляли много веков назад доказано.

 Классификация творога

творог польза и вредНа сегодняшний день наша промышленность представляет большое разнообразие данного продукта.   Существует квалификация, которая основывается на проценте жира, поэтому выделяется  несколько его видов.

  • Жирный.
  • Классический.
  • Полужирный.
  • Нежирный.
  • Обезжиренный.

Жирный творог достаточно калорийный, а обезжиренный содержит около 90 ккал.  Обезжиренный и зерненый очень хорошо помогают сбросить лишний вес. Кроме этого, данный молочный продукт может быть кислотный и кислотно – сычужный, это зависит от применяемой закваски. Также  в наши дни творог  производят из разных видов молока. Поэтому готовят продукт из натурального молока, нормализованного, восстановленного и рекомбинированного.

творог польза и вредТакже особое внимание хочется уделить домашнему творогу,  его польза  намного больше, нежели вред.  Он  бывает как жирный, так и обезжиренный, еще можно приготовить и зерненый. Такой продукт в домашних условиях делают, нагревая свежую простоквашу на водяной бане. Когда сгусток отделится,  сыворотку сцеживают, а полученную массу кладут на несколько часов под пресс. Безусловно,  готовить его  нужно соблюдая чистоту и аккуратность.

Состав творога

  • Углеводы.
  • Белки.
  • Жиры.
  • Витамины А, В, Е и т. д.
  • Кальций и фосфор.
  • Аминикислоты

Применение в кулинарии

творог польза и вредПольза творога делает его достаточно популярным продукт питания. Из него можно приготовить множество блюд,  таких как вареники, ватрушки, сырники, творожники и т. д. Также промышленность выпускает различные вкусные  десерты на основе творога, с добавлением фруктов,  которые любят как взрослые, так и дети.

Польза творога

Практически каждому известно, что польза продукта, независимо от того обезжиренный, жирный он, или зерненый, в большом содержании кальция,  а также множестве других элементов, которые так необходимы для правильного функционирования организма.  Продукт легко усваивается, повышает тонус и  благоприятно воздействует практически на все органы.

Кроме этого, польза творога, в том,  что он предотвращает множество заболеваний, повышает иммунитет, способствует укреплению организма. Особая его польза в  содержании кальция и фосфора.  Эти минералы необходимы для костной системы,  поэтому с раннего детства данный продукт должен присутствовать в рационе. Также  кальций необходим и для нормального роста здоровых зубов и ногтей. Как известно  белки – одни из важных элементов для организма человека, этот кисломолочный продукт незаменим для будущих мам и детей, пожилых людей,

Обезжиренный и зерненый творог

творог польза и вредОсобенно полезен для диетического питания обезжиренный и зерненый  вид данного продукта. Благодаря низкой калорийности он способствует быстрому снижению веса. Большой популярностью пользуется зерненый продукт, так как  он очень вкусный, имеет большое содержание белка, хорошо усваивается, рекомендован в детском, диетическом и спортивном питании. Также хорошо употреблять пожилым людям. Кроме этого,  он практически не имеет противопоказаний, если  зернистый творог употреблять в меру его польза будет очевидна.

Польза на практике

творог польза и вредМногие специалисты рекомендуют творог при сердечно – сосудистых заболеваниях, болезнях нервной системы, верхних дыхательных путей. Входящий в его состав витамин А,  улучшает зрение, борется с таким недугом,  как куриная слепота. Значительная польза  и при заболеваниях желудочно – кишечного тракта, незаменим творог для нормальной работы печени. Укрепляет иммунитет, придает силы, снижает усталость. Важные элементы помогают поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови. Кроме употребления в пищу, творог применяют и наружно. Давно проверенное средство при простудных заболеваниях —  компрессы из творога и меда. Очень полезный данный продукт и для кожи, из него делают различные маски, компрессы и т. д.

Вред от употребления

  • Несмотря на большую пользу, творог может нанести и вред.  Каждый  день  можно употреблять не больше 100  — 200г продукта, так как переедание отрицательно влияет.
  • Жирный творог в больших количествах повышает уровень холестерина, а это может вызвать ожирение и атеросклероз.  Для того  чтобы  не возникли данные проблемы лучше всего употреблять обезжиренный или зерненный продукт.
  • Может нанести вред он и почкам, так как он содержит большое количество белка, что не очень хорошо для больных почек.
  • Осторожно нужно употреблять зерненный,  впрочем,  как  и другие виды творога тем, кто склонен к аллергии и имеет индивидуальную непереносимость.
  • Лучше не есть этот продукт и людям с мочекаменной болезнью и болезнями желчного пузыря.
  • Также не желательно употреблять  обезжиренный и зерненный  творог, тем,  кто страдает недугами желудочно – кишечного тракта.
  • В продукте могут быстро развиваться кишечные палочки, а это вызывает отравление и различные инфекционные болезни. Поэтому  необходимо тщательно следить за сроком годности, и ни в коем случае не употреблять просроченный, дабы  его вред, не сказался отрицательно на здоровье.  Для этого необходимо знать, что хранить его нужно только в холодильнике, желательно не в полиэтиленовых пакетах.

Необходимо не забывать, что каждый продукт, кроме пользы может нанести вред, это касается и творога.  А мы надеемся, что вышесказанная информация вам в этом поможет  разобраться.

Видео о пользе и вреде творога